Nấu ăn Keto là cách tốt để có được những món vừa đảm bảo sức khỏe vừa giúp ích cho việc giảm cân, béo phì. Đây cũng là cách tốt để hỗ trợ những người mắc một số bệnh như tiểu đường hoặc rối loạn chuyển hóa. Dưới đây là một số thông tin hữu ích có liên quan để bạn tham khảo.

 

1.Chế độ ăn Keto là gì?

Keto bắt nguồn từ tên gọi tiếng Anh đầy đủ ‘Ketogenic diet’. Nó có nghĩa là một chế độ ăn hạn chế tối đa carbohydrates và tăng nguồn chất béo lành mạnh và protein để cung cấp năng lượng cho cơ thể. 

 

Áp dụng chế độ ăn Keto sau 2 – 5 ngày, cơ thể sẽ ở vào trạng thái Ketosis do thiếu năng lượng từ carbs. Lúc này, cơ thể bắt đầu sản sinh Ketones cùng một số hợp chất tự nhiên khác để sử dụng thay thế cho lượng carbs bị thiếu hụt. Đồng thời cơ thể cũng sẽ đốt cháy chất béo để tăng thêm năng lượng phục vụ cho hoạt động của cơ thể.

 

Mặc dù sinh ra ban đầu không phải với mục đích giảm cân nhưng nó lại hỗ trợ đáng kể cho người muốn có được vóc dáng cân đối hơn nên hiện nay chế độ ăn Keto rất được ưa chuộng.

 

2.Những thực phẩm sử dụng cho nấu ăn Keto

 

Xây dựng công thức chế biến món ăn Keto từ những thực phẩm tốt được gợi ý sau đây:

-Cá béo: cá hồi, cá thu, cá ngừ,…

-Thịt: Các loại thịt giàu protein: Thịt thăn bò, ức gà…

-Các loại hạt giàu chất béo tốt: Hạnh nhân, óc chó, hạt bí ngô, hạt lanh, hạt chia…

-Các loại dầu tốt cho sức khỏe: Dầu ô liu nguyên chất, dầu bơ, dầu dừa…

-Phô mai: Chọn phô mai chưa qua chế biến (như cream, cheddar, mozzarella…)

-Rau chứa lượng carbohydrate thấp: Rau xanh lá, cà chua, ớt chuông, hành tây,…

Ngoài ra có thể bổ sung trứng luộc, dâu tây, chocolate đen,… để làm món ăn vặt ngon miệng.

 

3.Ví dụ thực đơn Keto cho 1 ngày

Từ những gợi ý thực phẩm ở trên bạn có thể tùy ý kết hợp để có công thức nấu ăn Keto phù hợp. Dưới đây là một gợi ý để bạn tham khảo.

-Bữa sáng: 2 quả trứng luộc hoặc chiên với dầu olive (hoặc dầu bơ) + 1 lát cá hồi.

-Bữa phụ: Hạnh nhân hoặc hạt điều.

-Bữa trưa: 1 lát ức gà + ớt chuông + rau trộn dầu béo

-Bữa phụ: phô mai 

-Bữa tối: Thịt bò + rau cải, nấm.

 

4.Những thực phẩm nên tránh khi nấu ăn Keto

Theo nguyên tắc của chế độ ăn Keto, khi nấu ăn hãy tránh ăn các thực phẩm giàu carbohydrate sau đây:

-Đậu: đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu xanh…

-Thực phẩm nhiều đường: nước ép trái cây, sinh tố, bánh, kem, kẹo, Soda, …

-Các loại tinh bột: Các sản phẩm giàu tinh bột từ lúa mì, gạo trắng, mì ống, ngũ cốc…

-Chất béo không lành mạnh: Hạn chế mayonnaise, dầu thực vật đã qua sử dụng…

-Đồ ăn nhanh: Đây thường là các thực phẩm đã qua xử lý và thường có chứa rất nhiều carbohydrate.

-Thức uống có cồn: Loại đồ uống này có hàm lượng carbohydrate rất cao và có thể phá hỏng chế độ ăn Keto của bạn.

 

5.Lưu ý với chế độ ăn Keto

 

Bạn cần lưu ý khi thực hiện chế độ ăn Keto bạn cần kiên trì mới có hiệu quả tốt. Ngoài ra theo nhiều ý kiến, bạn nên áp dụng chế độ ăn Keto khoảng 3 tuần rồi dừng lại hoặc chuyển qua chế độ ăn healthy.

 

Nên nhớ, bất kể là thực phẩm nào bạn cũng nên chọn loại tươi ngon, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ. Đặc biệt nếu bạn tích trữ thì cần bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng, tránh thực phẩm bị hư hỏng, ôi thiu. Tốt nhất là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có nhiệt độ phù hợp.