Những ngày Tết đến là những ngày của các món mứt lên ngôi. Tuy nhiên vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mà nhiều chị em lại ưu tiên tự làm các món mứt tại nhà hơn là mua ngoài. Vào Bếp Mỗi Ngày sẽ chỉ các chị em cách làm mứt gừng vô cùng thơm ngon, cay nồng lại không quá ngọt và an toàn khi làm tại nhà nữa đấy. Với màu sắc bắt mắt món mứt gừng sẽ góp phần làm đẹp và may mắn trong khay bánh ngày Tết!

Nguyên liệu làm mứt gừng

  • 400g Gừng

  • 1 trái chanh
  • 300g đường trắng

Hướng dẫn làm Mứt gừng thơm dẻo ngọt

Bước 1: Gừng gọt sạch vỏ rồi thái sợi, rửa sạch lại 1 lần nữa và ngâm vào nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra.

Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi cùng chút xíu nước cốt chanh rồi cho gừng vào luộc 3-4 phút vớt ra, thay nước mới và luộc lần nữa cho bớt chất cay, thả gừng vào chậu nước lạnh và ngâm gừng khoảng 10 phút cho nguội mới vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Cho gừng đã được xử lý cẩn thận cùng đường vào bát trộn đều và ướp gừng khoảng 2 tiếng, thi thoảng đảo đều cho gừng thấm đều nước đường. Cho tất cả vào chảo vặn lửa to đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ đun liu riu, cứ 3-5 phút thì đảo 1 lần. Khi đường bắt đầu keo lại, bạn đổ thêm nước cốt 2 quả chanh vào đảo đều. Sau đó, đảo mứt đến khi sợi mứt trong, dẻo và sờ hơi dính tay thì tắt bếp.

Bước 4: Chờ mứt nguội cho ra đĩa là có thể dùng ngay hoặc cho vào hũ đậy nắp kín dùng dần.

 

Mứt gừng thơm dẻo ngọt với những củ gừng tươi cắt sợi, ngào đường ăn rất bắt vị ngày Tết. Với một chút cay cay, dẻo hòa quyện cùng vị ngọt không quá gắt, hứa hẹn là một món mứt được nhiều thành viên trong gia đình thích. Hy vọng với công thức đơn giản trên đây, chị em có thể tự làm mứt gừng dẻo thơm, vàng vàng bắt mắt, đem đến nhiều may mắn cho ngày Tết.